|
|
Pompoensoep Met Gember En Kokosmelk
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 800 gr pompoen, in dobbelsteentjes gesneden
- 600 gr wortel, in plakjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- verse gember, 5 cm
- 2 el boter
- 1 liter groentebouillon (van bouillonlokjes)
- 500 ml kokosmelk
- sap van een citroen
- sojasaus
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de boter in een grote pan en bak de pompoen, wortel, gember en ui erin.
Voeg de groentebouillon toe en laat alles zo´n 15 tot 20 minuten zachtjes koken.
Maak met een blender een glad geheel van de soep en roer de kokosmelk erdoor.
Breng de soep op smaak met zout, peper, sojasaus en citroensap.
Laat de soep door en door warm worden en serveer met vers, knapperig brood.
|
|
|